贺怀山目送张泽一群人离开后，直接去了张国远的店，往常早就开门的人，今天居然闭店，卷帘门上用红纸黑字写着东家有喜，今日歇业。
一般遇到这种情况，贺怀山都是看一眼就走，但偏偏今天他犹豫了。
几年前他们家贴同样告示的时候，是杜老爷子的孙女考上了大学，当时那阵仗，整条街只要是开餐馆的都歇业了，足见老爷子的号召力有多强。
联想到张国远和杜老爷子的关系，他不禁猜想，张泽没说完的话应该也和杜老爷子的孙女有关，他提到了妹妹的餐馆，难不成是那小丫头回来继承老爷子的衣钵了？
如果真是这样，那他肯定要去尝尝。
贺怀山越想越觉得自己的直觉没错，于是转身朝着杜老爷子的店铺走去。
远远看到门口摆放的花篮时，被张国远店休扫掉的兴致重新回来了。
三两步走近，抬头一看，国宴小馆四个烫金大字在阳光下闪闪发光，又气派又高调。
杜老爷子手艺高超，却从不恃才为傲，做的菜好吃不贵，量还大，普通的菜肴经过他的烹饪，直接上升了好几个档次，吃一次就难以自拔，他一直都是忠实客户来着。
只可惜，老爷子五年前去世，当时孙女回来并没有留下的心思，老爷子头七刚过就走了。
如今五年过去，心高气傲的孙女竟然回来了，还搞了这么间哗众取宠的餐馆。
国宴菜是这么好做的吗？杜老爷子在的时候，也没听他说过自己孙女有这天赋。
贺怀山原本期待的心情，瞬间被招牌的狂妄给浇灭。
他今天必须看看她到底有没有资格做国宴菜，如果只是想打着杜老头的声望掐烂钱的话，他绝对不会姑息。
贺怀山提步进店，目光在店内的每一个地方梭巡，带着难掩的倨傲与挑剔，视线所过之处，让在座的人忐忑又局促。
张国远和孙翠芬紧张的交换了一个眼神，后者忙站起来道：“贺老，您怎么来了，真是稀客啊。”
郑海也忙起身招呼道：“贺老。”
张泽几人怨念的睐了谢刚一眼，后者顿觉懊恼，硬着头皮起身打招呼。
“都坐吧，不用搞得这么紧张，我就随便看看。”
贺怀山淡声回应着，背着手在屋子里踱步，宛如领导视察。
杜筱筱刚把处理好的五花肉放到高压锅里炖煮，随着热气的升腾，肉香从后厨徐徐往外溢出，贺怀山不动声色的深吸着香味，心中的不快似有了缓解。
走到吧台区不经意的抬眸，看到玻璃隔断上的菜牌后，神色倏然一凛。
98一份的东坡肉，4元一碗的响水贡米，悬殊的价格再次坐实了他的猜测，真是方方面面都在哗众取宠。
操作台前的杜筱筱看到了贺怀山，陌生的面孔让她不由得一喜，总算有新客人进店了。
她迅速把手洗净，笑盈盈的出来招呼：“您好，需要点餐吗？”
贺怀山闻声看向杜筱筱，印象中那个小丫头长高了不少，也成熟了不少，笑起来眉眼弯弯，眼眸里像是泛着光，带着一如既往的纯真乐观，很难让人把她和奸商两个字联系在一起。
“你是杜谦的孙女？”贺怀山确认着身份。
“是的，我叫杜筱筱，您是？”杜筱筱小心翼翼的问询着，感觉他有点严厉。
“为什么想着做国宴菜？”贺怀山开门见山的问道。
“嗯？”杜筱筱有些跟不上他的节奏。
“你爷爷的低调务实你没学，出去几年以为见过世面，回来就搞这么一个不伦不类的国宴菜，你吃过吗？还是你爷爷曾经教过你？”
“我--”
“年轻人有想法是好事，但也不能凭空想象吧，知道这是什么地方吗？知道这里的食客都什么收入水平吗？你爷爷花了几十年才塑造的好名声，只怕很快就要被你的好高骛远给败光了。”
杜筱筱被他劈头盖脸的一顿训，又懵又无语，她都不知道这人是谁，上来就被一顿数落，换谁都会不爽吧。
可对方一口一个爷爷的念叨，估计是爷爷的朋友，看着不孝子改家常菜为国宴高端菜，肯定是要教育的，出于长辈的这份好意，她决定忍一忍。
“不是，您听我解释，我--”
“我不听，你最该解释的人是你爷爷，好大喜功、不切实际，都不知道他是怎么教你的。”
“哎，我--”
“给我来一份东坡肉和米饭。”
贺怀山点完餐后，留下呆愣的杜筱筱，径直坐到张欣对面的位置，气势汹汹的样子吓得她一激灵。
“贺老好。”她忙问候了一声，起身坐到隔壁桌，跟自己爸妈面对面。
一家三口脸上写满了惊疑，到底是谁把这尊黑面神给招来的？
谢刚毫无预兆的打了个喷嚏，看向杜筱筱的眼神写满了愧疚，筱筱欸，是哥对不住你QAQ.
见杜筱筱依旧呆在原地，贺怀山没好气道：“你的菜会自己上桌吗？”
杜筱筱迅速回神，“这就给您上菜。”
她都快被他搞精分了，都骂她骂到这份上了，难道不该转身就走吗，怎么还点上菜了呢。
怕不是要吃饱了接着骂？
大爷欸，您可真是我祖宗！
贺怀山那段不留情面的数落，把店里好不容易营造的温馨热闹搅了个透心凉。
在座的人都知道贺怀山的脾气，平时给他上菜时都得多加几分小心，生怕惹急了他，冲你一顿不留情面的数落。
虽说有他光顾的店生意都不会差，但被他数落的时候也是真憋屈啊。
贺怀山是这个片区所有餐馆老板又爱又恨的存在。
郑海纳闷的压低声音疑惑道：“他怎么会来的，奇怪。”
贺怀山一直都只吃相熟的餐馆，从不光顾新开的店，除非有人大肆宣传新店的某道菜多好吃，他才会勉强尝试一次，要是不好吃，直接撂筷子骂厨师，骂的跟孙子似的，实在凶残。
张泽一行人同时斜了谢刚一眼，郑海了然，想到可怜的筱筱刚开业就被老头骂，立马把气撒在他身上，一人一巴掌拍他身上，边打边压低声音数落--
“你早晚死那张嘴上！”
“你嘴咋这么碎呢！”
“我待会儿就去铁匠铺打把锁挂你嘴上。”
谢刚理亏又心虚，忙拱手告饶道：“别骂了别骂了哥哥们，我错了还不成吗，但你们换个角度想啊，万一贺老吃完就赞不绝口呢，咱们刚刚可都尝过了，筱筱手艺一级棒。”
被他这么一提醒，几人忽然没那么忐忑了，要知道贺老能认可他们做的菜，说明他们的口味和他有一致的地方。
他们认可筱筱，老爷子肯定也会被征服的。
贺怀山转头看向张国远，“我本来是去你那里吃回锅肉的，看到你门上贴的告示，想着能让你关门的喜事也就只有老杜的孙女，所以就来了，杜老爷子是个正直的人，如果他这孙女想投机取巧，我第一个不赞同，你们最好收起求情的心思，我眼里容不得沙子。”
他的音调并未刻意放低，店里的人都听到了，如果不是高压锅太吵，杜筱筱也能听到。
张国远憨厚一笑道：“贺老，筱筱不是您想的那种人，我说再多都抵不过您亲自尝试，您不妨吃过再下定论。”
贺怀山严肃道：“最好是这样。”
随着高压锅结束工作的提示音响起，完成第一道炖煮工序的东坡肉出锅了。
盖子揭开那一刻，雾气瞬间把操作台整个笼罩其中，浓郁的肉香被汽化后晃晃悠悠的往厨房外钻。
贺怀山就坐在靠近厨房门的位置上，肉香第一个席卷的就是他。
比起之前在门外闻到的清幽，此刻的肉香更浓郁，更直白。
老爷子的眉头意外的挑了一下，哪怕转瞬即逝也被一直关注着他的人捕捉到了，众人悬着的心落下了一丢丢。
杜筱筱把肉夹到砂锅里，开大火进行收汁，随着越来越浓郁的酱汁与肉香的扩散，咕嘟咕嘟的炖煮声在落针可闻的大厅内响起。
张泽一行人的肚子应景的叫唤起来，此起彼伏好不热闹。
但凡他们没尝过味，这会儿都不会这么饿，偏偏刚刚那一口是那么的销魂夺魄，叫人魂牵梦绕。
贺怀山虽然没有他们那么饥肠辘辘，但一直被香气劈头盖脸的袭击，他也有些坐不住了，但他不能表现出来，只是香味的话根本不足以证明她的手艺，必须要吃到实物才能评断。
心里这么想着，视线却开始情不自禁的往后厨的操作台瞄，白色的炖锅里，装满了整齐划一的四方形肉块，厚薄大小全都是一样的规格，足见手感与眼力的精准把控。
在她用汤勺不断浇注酱汁的过程里，光线下的酱汁泛着晶莹的琥珀色，油脂已经充分融入汤汁，汁水溅在肉皮上，能看到连着肉皮部分的肥肉在震颤，整块肉的松软可见一斑。
此刻只需轻轻一戳，油脂一定会像豆花般绽放。
很快，清亮的琥珀色逐渐变得浓稠，再次浇注时，便紧紧的附着在肉上，将白嫩的肥肉镀上一层晶亮的褐色，看起来格外的诱人。
高压锅炖煮外加砂锅收汁，整块肉已经到达了十分软烂的地步，这个时候再去夹肉块，必须小心翼翼，因为稍有不慎就会夹碎，功亏一篑。
然而让他意想不到的是，杜筱筱并未刻意收力，夹子随意一夹，很轻松就送到了餐盘上。
相比其他家烹饪时要绑上禾草帮助塑型，出锅时防止松散的做法，杜筱筱全程都没有这个步骤，属实让他惊讶。
难道火候还没到位？
东坡肉看似简单，实则最关键的就是火候的掌控，东坡先生有云：慢着火，少着水，火候足时，它自美。
很显然，杜筱筱的整个烹饪过程都像按了加速器，一味的追求快，并不是好事。
啧，他就不该对她抱有期待。