第25章 25(1 / 1)

曹北脸有点烫:“赵姨,你咋发现的呀。”

赵丽月坦然说:“因为我也想吃。”小样,都是一个团队的,我还不了解你?

边瑜笑着打开袋子,检查里面确实是她特意要求要肥四瘦六、用来做狮子头的猪肉,就将袋子放到砧板边。

上班时间一到,所有人都来齐,大家风风火火开始干活。

边瑜交代曹南:“先切成细片,再切成条滚出丁,然后才剁肉馅,知道吗?”细切粗剁,主要是切成细丁,再略略砍掉肉里面的纤维,这样弄出来的肉馅才足够滑嫩而不塞牙。

曹南一听,连忙将成块的猪肉又改成片。

边瑜则开始熬汤底,她在汤里放了白萝卜、香菇、笋片,没过一会儿,清甜的味道就从砂锅里散发出来,又注入酱油跟炒好的糖色,香味瞬息之间变得更浓,勾得每个人心里都痒痒的,但一想到中午自己也能吃上,瞬间又干劲十足。

等到做狮子头所需要的肉馅,马蹄,还有葱姜水都准备好,边瑜就开始上手。

淀粉搅进肉团,倒入葱姜水,抓得均匀滋润后,用力摔打出肉浆,放马蹄碎,张开手,转出半边肉团,再在里面镶入蟹黄,然后把另一边的肉圆给团上,一整颗完美的狮子头就做好。

边瑜开油锅,边炸边继续团,曹北本来还想问需不需要他去捞肉丸子,却见边瑜虽然是两件事情同时进行,但做得那叫一个有条不紊,肉团包好时,就捞起锅里的炸得成形外皮微脆的狮子头,然后再放新的肉团下去,时间把控得刚刚好,一分不差。

两个几乎跟灶台面一样大的不锈钢食盘里全装满炸得金黄的狮子头。

边瑜端来盛着汤底的大锅,将丸子放进去,用小火慢慢熬煮缓炖,让高温热气将整坨大丸子煨热煨熟,浓郁的酱香味也会细腻充分地渗透肉团,等到快熟的时候,再放一把娃娃菜解腻提鲜,为了方便食用,边瑜还将菜叶子竖着切开成条,这样娃娃菜不但更容易熟,也更入味。

很快,第一锅狮子头就出炉啦。

厨房里的人都给香迷糊了,赶紧把自己的口罩捏紧一点,试图隔绝外来的香味,当然,这终究是徒劳。

香味太浓,口罩无用,不偷吃全靠职业道德跟超强的意志力!

“你把米饭放进急冻层里降温。”边瑜看那几大锅白米饭都已经闷好,就交代曹北把米饭降温脱水分,等下用来做蛋炒饭才更加松软可口,然后又从桶里一手捞出一条鱼,给曹南示范看怎么最快的剥鱼腹去掉鱼污,然后是切头剃骨,将鱼砍成手心大小,划出漂亮的花刀,“曹南,你把鱼这样处理。”

曹南目不转睛看着,他的刀工被不少人夸过,但跟小鱼师傅这种行云流水到人刀几乎融为一体的相比,那完全就是被吊打。

“好,好的。”曹南也抓起一尾鱼,深吸一口气,脑海使劲回忆边瑜的动作学习操作。

边瑜开锅炸鱼,第一回把鱼肉炸到六七分熟,复炸的时候把鱼肉外表炸酥脆,同时又把控住火候不影响鱼肉里面的嫩滑。

浓浓的糖醋汁熬制好后,趁热均匀浇在鱼肉上面,红亮诱人,极其开胃的酸香气扑鼻袭来。

饶是边瑜自己,看着都有些饿了。

“我滴妈呀。”曹北连忙走到外面窗边吸一大口无味的空气清醒一下,不然他真的会控制不住自己把糖醋鱼都给吃完!

等回去的时候,厨房已经开始准备做红烧茄子,这道家常菜经过边瑜之手,做出来的卖相也叫一个酱香浓郁,分外馋人。

红烧茄子做完就是煎豆腐……

厨房忙忙碌碌,在距离二楼食堂开门还有二十分钟之前,终于把所有菜都做好摆在保温槽里,只剩下主食蛋炒饭。

边瑜直接用上大铁锅,加油热锅放鸡蛋,再放白米饭,每颗米饭都裹上金黄色蛋液,然后被热锅高温烘出香味。

主食不放在他们分配到的窗口位置,而是要放到距离取餐盘最近的地方,方便运动员们盛了主食就去各个窗口挑菜。

曹北抬着蛋炒饭去放主食的地方,刚好隔壁食堂窗口的员工也在摆他们的炒面。

两人互相点头示意一下,打过招呼后曹北就回去忙了,隔壁员工眼见他走远后,鼻子用力吸了几下。

空气里都是蛋炒饭的香味。

“好香啊,怎么人家连蛋炒饭都能弄得那么香。”

按理说炒面的味道应该比炒饭诱人些,虽然炒面是自家的,但这员工都不得不承认,如果是他来选,肯定选别人的蛋炒饭。

羽毛球训练馆。

“十,九,八……坚持啊小朱,做完卷腹咱们就能去吃食堂了。”胖教练蹲在旁边数。

朱超还剩第七个时,摊在垫子上喘气:“我,我不行,50组,还是太多了……”

这时,从乒乓球那边探出几个身影。

“朱哥冲啊,不能放弃。”潘佳南看热闹地乐呵道。

“朱哥加油,我们先去食堂替你们打探下今天有啥好吃的,走啦。”沈桑一边拜拜一边说。

朱超看着乒乓球队走远的身影:“!!!”

对哦,今天小鱼师傅又回来了!

本来还的累得半死的朱超突然瞬间充满活力。

都不需要队友催促,身躯瞬间仿佛撞上马达,一口气就把剩下的七个卷腹全部做完。

不努力不行啊!慢吞吞的,等下菜都被别人给打完了!

“好的,上午训练结束,去吃饭吧。”胖教练满意地在平板上面记录数据。

“朱哥牛的!”其他队友都来夸他。

那股劲用完,朱超又在垫子上喘气:“别,别夸我了,赶紧扶我起来,去,去食堂。”

乒乓球队比他们先到。

沈桑拿餐盘去打主食,平日她比较爱吃杂粮饭,包括订盒饭时也是特意备注要杂粮米饭,可今天她目光却被台上的蛋炒饭给吸引住。

“这蛋炒饭看着不错,闻起来也好香。”沈桑立马放弃杂粮饭,将一格子全都加上蛋炒饭。

这蛋炒饭色泽金黄诱人,米粒饱满,散发出来的香气让人感觉像是一个大大的松软的面包,面包有蹦床那么大跟棉花一样,然后人扑上去浑身被暖烘烘的香味温暖包围……就是这种幸福感。

所以国乒众人的主食全都选择蛋炒饭。

今天边瑜的食堂窗口不是原来那里,不过虽然换了位置,但大家并没有找不到,因为顺着空气中香味最浓的地方找去,就肯定没错。

沈桑排在最前面,她第一眼就看见油光红亮的狮子头,足足有拳头那样大小,而且表面光滑规整,不像有些狮子头团得奇奇怪怪,像是被人打了一拳一样。

狮子头虽然大个,但她觉得自己肯定能吃得下,所以沈桑要了两个,还有这个糖醋鱼看着也好好吃,红烧茄子也很不错的样子,这个也要,还有那个……

沈桑满足地捧着一大盆去找座位。

潘佳南排在最后面,他手里拿着餐盘,蛋炒饭香味就不要命地往他鼻子里窜。

他实在是忍不住了,用勺子挖起一大口就送入口中,香味瞬间在他的嘴巴里爆炸,好吃,真的好吃!

以前吃过的蛋炒饭总是有这样那样的缺点,比如没什么味,比如油太多腻得很,但小鱼师傅做的这蛋炒饭是完美的!

热气腾腾的米饭粒粒分明,口感松散又不会寡淡,蛋黄蛋液均匀包裹住米饭,蛋香味和米饭香完美融合在一起,吃起来很清爽,很香。

好吃得潘佳南都说不出话来,只会唔唔唔地表示赞叹。

前面的汪乐回过头来:“至于饿成这样吗?”

潘佳南吞下米饭,陶醉道:“我终于知道灰太狼为什么那么喜欢吃蛋炒饭了。”

汪乐笑出来:“多大人了还灰太狼,还有人家灰太狼喜欢吃蛋炒饭是因为那是他老婆红太狼的给他做的。”

潘佳南给出非常高的评价:“没错,这蛋炒饭就是好吃到跟恋爱一样,我觉得就算不吃菜,单单吃这个蛋炒饭也很好。”

但是不吃菜是不可能的,毕竟菜也是小鱼师傅做的,只会比蛋炒饭更好吃,不过餐盘里的蛋炒饭已经快被他吃完,所以潘佳南只好又回去打多一点,回来继续排队时,练滑板的几个小孩已经排在前面。

又等了一会儿,潘佳南终于打完菜,他找到汪乐坐着的地方,汪乐正在吃狮子头,肉团被他用勺子分开两瓣,外皮那层口感有点焦脆,里面的肉则是嫩得跟豆腐一样,被汤底浸泡之后诱人得很,更别说那中间的蟹黄了。

汪乐低头咬了一口,感受到肉香味在自己嘴里弥漫开,随着咀嚼的动作,又尝出了蟹黄的浓郁跟马蹄的清香,接着又是肉香味的冲击,真是嫩滑又鲜美,他身上的每个细胞都因为吃到美味的狮子头亢奋起来。

汪乐一吃热的东西就容易冒汗,他筷子不停地干掉一整个狮子头,才舍得用纸巾擦了擦鼻尖上的汗珠,赞道:“太好吃,这让我感觉我之前吃的狮子头都是塑料冒牌货!”

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