姜月微下午去店里是为了准备明天的食材。
现在急需用钱，她准备每天早点开门，也可以做一些简单的早点卖。
老王说老赵来找她，姜月微还以为老赵还是想吃臊子面，笑得有点为难：“抱歉啊王哥，昨天本来就是想着请朋友吃个饭，也没想营业，以后小店还是以牛杂面为主。”
老王忽然明白过来，觉得自己和朋友也是有点过分了。这么做不是明摆着欺负人家没生意做吗！
况且昨天还是他硬扔下五十块钱、拉着老赵跑了。还是姜月微追出来，实在说不通，无奈的给他们找了零。
他刚想说点什么，姜月微又换上了笑脸解释：“主要是明天要重新开业，店里只有我一个人，怕忙不过来，到时候肯定也耽误您和您朋友的时间……这样，回头不忙的时候，我一定好好招待您和您朋友。不过您可得提前跟我打声招呼，不然我怕到时候手忙脚乱，您朋友来了还没准备好食材。”
姜月微这一通解释让老王心里舒服不少。
刚刚他虽然觉得也是自己的要求有点过分，但她这样直白的拒绝总让人心里别扭。
现在，他也觉得姜月微确实为难，而且人家态度也诚恳。
况且这姑娘手艺好，吃货总是对厨师有很多包容和敬畏的！
在得知姜老太太已经被她接回来的时候，还替她高兴。还说如果今天太忙，她就不用去参加社区那个会了，他回来告诉她一声就行。
姜月微是真心感谢他，老王大哥这人虽然嘴碎，但确实热心。
她还拜托老王帮她打几块竹板上面钻孔吊绳，她想当作菜单水牌挂在墙上。
费用姜月微自然是要付的，不过老王没收，摆摆手说：“我那有几个边角料，正好是处理好的竹子，修修边角钻个孔就可以了。不过我这一手字跟蜘蛛爬似的，怕是给你写不了……”
姜月微笑了，直表示感谢，说可以自己写。
她见老王那里有黑红两色油漆，就问他借来写水牌。
起初老王也没在意，还在修孔，无意间侧头看见了姜月微刚写好的“牛杂面小碗一十五元”之后，瞬间双目圆睁！
他虽然写的不好，但他会看啊！
店里除了卖一些文玩核桃、葫芦之类的，也会收卖古董，尤其是字画扇面，老王收的最多。
漆还未干，老王小心翼翼地拿过水牌，仔细端详。等姜月微再写完几个，他都一一拿过来看，还在姜月微写字时认真观察——那熟稔从容的神态、下笔时的胸有成竹仿佛是写了许多年，早就烂熟于胸。
字体竟然是遒劲挺拔的，又不失清隽严谨。
姜月微见老王看着字牌神色不对，才意识到自己写了繁体字。好在都不是什么生癖复杂的字。
她刚写完，正准备和老王借一下锤子，就见老王抬头时，眼中迸射出兴奋的光：“小姜，你这字……”
“凑合能看就行，我写的也不好。”提到字，姜月微就羞赧地扯了下唇角。
琴棋书画姜月微哪样都不擅长，之前瑞王还评过她的字，话说的委婉，反正就是得多练！
没想到穿到现代还是逃不过被嘲笑字丑的命运。
谁知道老王竟然哗地一下站起来，身上的竹屑工具叮铃桄榔掉了满地，激动地指着水牌上的字叫唤：“看这古韵、这笔法、这结构，这是风靡大乾朝的萧体啊！瑞王、就是咱们胡同对面那个瑞王府的领导，他写这种写的最好！
小姜你可以啊，深藏不露！看这笔力应该练过十年往上了，我估计都能临摹仿真了瑞王的字了。”
姜月微听到模仿瑞王的字就头皮发紧，忙说：“我还差远了。”
老王才不听她“谦虚”，“小姜，说真的，你这字真的可以入书法协会了。搞一搞也能靠卖字赚钱了！”
姜月微被老王夸懵了，这还是第一次有人夸她的字。
她听着老王给她规划书法家的艺术之路，越听越觉得不对劲，抱着锤子和水牌急匆匆地跑回去了。
开玩笑，她那字怎么能滥竽充数呢！
姜月微走后，老王还在感慨：“哎，看看人家这孩子怎么养的！不仅做饭手艺不错，就连书法这块都小有所成。哎，就是可惜了家庭环境不好，要是我闺女肯定掏空家底也得供她继续读啊！不行，真的得和小姜求一副字啊。”
老王边找一些小礼物准备跟姜月微求字，还不忘给媳妇发视频谈谈怎么教育孩子，又把姜月微夸了一遍。
他媳妇孩子对书画什么的没兴趣，听到老王背着他们吃好吃的，还要一起讨伐他。
老王连连求饶：“这样，明天孩子不是周六吗，正好小姜这个牛杂面开业，你们娘俩跟我一起来吃碗面，也算捧个场了。不行再多叫几个朋友，咱请客。正好我还想跟小姜求副字，正不知道送她什么。”
姜月微根本不知道老王已经给她拉好客了，回到店里时已经下午两点了。
她今天要快点忙完，晚上还得赶最后一班七点的公交回家，还得回去做两人的晚饭。
想到明天要开始正式营业了，她也不觉得累，干劲十足。
姜月微先拿出买的两根根牛棒骨和一副鸡架，洗净焯水，洗净血沫，直接倒入烧滚的沸水里。
牛骨浓厚，不用多放，再放鸡架提鲜。香料也是提前装包后泡水洗净的，姜月微直接把料包丢了进去，调好火候就去洗菜了。
烧柴就是有一点麻烦，还要时不时看着火，倒是也有优点——省钱啊！
姜月微把菜泡在盆里，再撒一些小苏打。她在网上看这样可以去除农药残留，也洗得干净些。
她又把今天买的牛杂拿出来。当时摊主都给简单处理了一下，但她觉得还不放心，尤其是牛肺难洗，清洗不好不仅腥膻味重，影响口感，对身体也不好。
这次，她只准备了牛肚、牛肺、牛头肉皮，牛肚她还准备了两种：金钱肚和草肚，入味又弹牙，还耐炖煮。
姜月微把牛肚牛肺等整块用清水煮熟了，又加了葱姜蒜去腥，捞出放在一边晾干水分，准备一会儿分好块再冷冻好。
她没买全熟的牛杂，就是怕外面弄不干净，要么就去不掉牛杂的腥臭味、要么就煮得太过、失去风味。还是自己煮的比较放心。
按照现在来看，每天午餐和晚餐加起来应该能卖四五十碗，那这锅牛杂就够吃两天。
她打算明天早点来卤牛杂，正好把这锅牛骨高汤放进冰箱，明早上面就会凝固一层牛油。
这样汤味不会太厚重油腻，红油卤水的底油也有了。自己做的还干净。
姜月微把牛杂分盒装进冰箱后，又洗了新买的碗筷，把残破的碗替换了下来。
这些替换下的碗她也舍不得扔，没准还能装点垃圾、或者当个花盆什么的。
姜月微有点哭笑不得，现在她怎么比师父还抠了。
她见菜洗得差不多，用开水和白酒洗净了泡菜坛子，又腌了一坛子昨天那种洗澡泡菜，另一坛子腌的是酸黄瓜。
反正都是能解腻开胃的小菜。
姜月微看着“时令面”的牌子，想了一下，又低头看了眼剩下的黄瓜，她决定了，明天还是做三鲜打卤面。
正好三鲜打卤面用的也是抻面，她不用费事地做两种面，这样还能省事些。等明天她提前十几分钟抻出几份面来，自己也忙得过来。
回头把三鲜卤和菜码摆在那个小料台上，再把这两样小菜放进去，也算物尽其用了。
姜月微还是看这个小料台不顺眼，占了许多空间，所以店里才只能放下两张桌子。
她叹了口气，还是店面太小，要是能把隔壁买下来，打通，就宽敞多了。
姜月微这么想着，看了看隔壁卤味店的铺子，关门时间比她的还长，但门口也没贴出转让出售的消息……
“嗐，还欠着一屁股两胯骨的债呢，我这想得真多。”
姜月微笑着摇摇头，驱走脑袋里的“兼并计划”，接着去把小料台擦干净，还有那几个盛卤子的大海碗。
她看时间还早，又把店里里里外外都擦了几遍，陈年污渍都洗刷干净，这才心满意足的回家了。
回家后老太太不在，姜月微又做了顿简单的晚饭。
她看姜老太太喜欢喝粥，就又细细熬一锅小米南瓜粥。
没办法，她也想换个样子，可家里现在没别的，能有一袋小米和玉米渣，就算不错了。
老人晚上吃的少，她忙了半天也没什么胃口，就打算做个凉拌三丝。
这三丝说用什么的都有，姜月微干脆看着有什么放什么。
她带了根黄瓜回来，家里冰箱还有根胡萝卜，她又泡发了点木耳焯水切丝。
姜月微想到奶奶吃不了太硬，干脆把胡萝卜丝也焯熟，又过了一遍凉水，才算放心。
她手脚麻利，三丝切得又快又细。
等都切好了，淋上一点香油，爽脆适口，夏天吃得舒服。
不一会儿，姜家晚饭那股子浓郁甘香的小米南瓜粥的香气，又从烟囱飘到了西墙隔壁的院子里。
今天齐嫂儿子加班，两口子早就吃完了饭，正在院子里乘凉。
齐嫂整跟她老公说起今早的事，就闻见了这股子香味：“你闻闻你闻闻，今早就是这么香的！昨晚我就闻见了！”
齐嫂老公闻了闻，是挺香的，感慨道：“好多年没闻到过这种粮食的香味了。我记得上次这种感觉还是小时候喝我妈熬的粥。”
齐嫂撇撇嘴，心想那个时候能和现在比嘛，瞪着眼睛才能看清碗里的米粒，不夸张的说，一碗粥里的米一只手都数得过来。
更何况又提到她那个偏心的婆婆，齐嫂直接对老公翻白眼：“人家用的什么米什么面，哪能和过去比。你也别给你妈脸上贴金，她做的那饭还不如我，还想和人家小月比，呵！”
她丈夫也不想跟她吵架，干脆避而不谈，聊起她说的今早的事：“你之前还听人家墙根，早上怎么还好意思问人家怎么做的饭。”
齐嫂瞪眼：“那又怎么了，伸手不打笑脸人。再说了，做了这几年的邻居，我虽然帮她祖孙俩不多，但也没害人啊，有什么不好意思的。”
“那人家今天怎么没叫你去看。”
齐嫂白了他一眼：“人家又不是整天跟你似的闲着，我刚才听动静，小月也是刚到家，老太太还没回来呢。我干嘛非得今天给人家添乱去。”
“呵，没想到你还挺有分寸。”
她丈夫想夸她是个体面人，就听齐嫂遗憾的说：“可惜了，饭吃早了，应该就着这个香味吃的。”
……
姜月微以为自己今天有使不完的牛劲儿，结果饭端上桌打算等等奶奶，就趴在桌上睡着了。
还是奶奶回来把她叫醒的。
好在粥还有余温，夏天也不能吃太热。姜月微恶狠了，狼吞虎咽，早上剩下的素合子她没热一热就都吃了。
这一晚姜月微倒是睡的香，一觉睡到大天亮。
等她五点醒来，准备去店里准备的时候，发现老太太要跟她一起出门。
“您这是要去哪啊？”
姜老太太掸掸衣袖：“逛街。”
姜月微一噎，哪个商场早上五点开门啊！
她给老太太五块钱：“我不赶趟了，您去外面随便吃点早点吧。”
谁知道老太太把那五块钱又塞给她，还从小包里掏出一张一百的大钞：“五块钱连碗豆腐脑都不够，还是你随便吃点吧，我现在可比你有钱。”
姜月微看着这崭新的一百元钱，嘿嘿傻笑了一下。
她知道老太太说的是真的，也是心疼她，她没推辞拿上就跑了。
边跑还不忘嘱咐老太太：“有事给我打电话，就快捷键按1就行！”
说完，姜月微还穿着昨天那套雪白的练功服就跑去坐车了。
姜老太太整整衣襟，拿着昨天取的钱，去菜市场给家里买了些菜和米面粮油，找相熟的摊主付运费给送了回来，让东墙隔壁老太太帮忙收了。
之前的账已经和各个摊主结清了，姜老太太也没打算帮姜月微还上昨天的菜钱。
一来是一直是这样的规矩；二来嘛，一个月的菜钱都挣不来，她还开什么店，麻利的回去上班吧。
做完这些，姜老太太去了裁缝店。比当着姜月微的身量定了好些夏天的绸缎长裤长袖，都是现在流行的什么新中式。
好看又凉快，起码比她的练功服好看多了。
昨天那钱又存回了姜奶奶的户头上，但她是留给姜月微的。那笔钱没动，姜奶奶今天花的还是昨天取的自己的退休金。
昨晚这一切，姜奶奶准备回家。
打上车后，她忽然改变了主意，对司机说：“师傅，调头，去大柳树巷吧。”